健康排毒的餐飲

2007年11月24日

今天我翻看了一本在台灣很暢銷的書. 書名叫"無毒一身輕--林光常博士著". 最吸引我眼球的是第一冊第6章. "健康排毒的餐飲" -- 這套排毒餐是幫助排除體內毒素, 減少便秘.

1) 排毒早餐
把每份早餐分成5等份. 其中水果, 蔬菜, 紅薯, 米飯的比例是 1:2:1:1

<<1份水果>>
- 水果要當地, 當季, 盛產的水果為原則, 進口及非當季的冷藏品均不宜.
- 大部分果肉是酸性的, 因此我們攝取的比例只占1份.
- 但是大部份的果皮是鹼性的, 所以最好連皮食用.

<<2份蔬果>>
- 蔬菜是鹼性的, 所以我們攝取的比例應較多, 這才容易酸鹼平衡.
- 所有食物的分解和吸收都要靠霉; 而幾乎所有蔬菜, 水果都有大量的霉. 但霉在起過54度的溫度時就被破壞了. 所以每一餐裡(由其是早餐), 一定要有50%以上的蔬菜是生食的.

<<1份紅薯>>
- 紅薯(黃肉比紅肉適合, 能量較高)在這餐單中是最重要的. 因為蕃薯擁有大量人類需要的礦物質, 氨基酸, 及維生素B群.
-用水洗掉沙土, 蒸熟後, 將那一層薄薄的膜掉後, 連皮一起吃掉. 這麼可以降低膽固醇, 幫助調節腸胃系統方面的疾病.

<<1份谷類食物>>
- 如糙米, 紅米, 面包, 燕麥片等

2) 每天要飲3000ml 以上的好水
- 要少量多次, 持續不繼地飲, 千萬不要等到渴才喝.
- 水的PH值一定是弱鹼性的(即PH值=7.5-9), 因為我們要將飲食從酸性的大量攝取改成鹼性的大量攝取(鹼:酸 比例為 4:1), 恢復正常酸鹼值後, 身體自然會健康.
- 水必須有原礦物質.
- 水不能有氯和重金屬
- 水要有高氧量
- 水不需煮沸即可飲用

3) 早餐服用的最佳時間
一般保健: 早上 06:00 ~07:30之間
慢性病患: 早上 06:30 ~07:00之間

4) 睡眠的最佳時間
一般保健: 晚上 11:00 就寢, 9:00後盡量處於休息狀態
慢性病患: 晚上 09:00 就寢.

5) 午, 晚餐的大原則
- 50 ~60% 五谷雜糧 , 不要吃速食品, 如漢堡, 炸雞, 薯條, 牛排等.
- 25% ~30% 蔬菜, 盡量要生食.
- 10% ~15% 豆類和海藻類
- 5% ~ 10% 湯, 可用蔬菜, 海帶, 或紫菜材料制造.

- 水果要在兩餐之間吃
- 先喝湯, 接下來吃蔬菜, 豆類, 藻類, 最後再吃五谷類.
- 用餐時, 建議預備一杯水, 先將菜在水裡涮一涮. 將油, 鹽, 味精, 糖給涮掉.

6) 進食初期, 忌食以下食品:
1. 魚(含海鮮) -- 因為海洋污染嚴重, 魚肉大多數含重金屬.
2. 肉 -- 因為無論紅肉或白肉, 肉類是強酸的
3. 蛋 -- 因為蛋內的蛋白質太濃縮, 難為人體消化和吸收; 而且它有複雜的荷爾蒙, 不易為身體所利用
4. 奶 -- 包括所有乳制品, 如酪乳, 牛奶, 鮮奶和奶粉. 因為現今的牛奶所含的鈣都是無機鈣. 身體吸收不但無益, 而且為體內結石制造條件. 而且身體要分解奶裡的蛋白質, 會產生一種強酸的氨素. 身體為了平衡酸鹼值, 必須釋出鹼性的鈣作為平衡. 所以喝奶不但補充鈣, 反而把原儲存的鈣消耗. 人體需要的奶應該是羊奶, 因為它較牛奶接近人奶的成分.
5. 油 -- 攝取過多油會動脈硬化. 我們的腎, 肝, 心臟都怕油; 身體需要4~8小時才能消化油, 如果油炒或油炸的肉甚至要8~12小時才能消化掉. 所以油對身體造成很大的負擔.
6. 鹽, 醬油, 味精 -- 當身體中的鈉(sodium)的含量越高, 鉀(kalium)的含量就相對降低. 這時候你的身體會嚴重酸化. 為癌細胞創造生長條件. 鹽, 醬油, 味精都含高濃度的鈉., 是不建議攝取.
7. 精制的糖 -- 因為身體要分解它, 必須釋出體內的鈣和維生素b.
8. 含咖啡因的食品 -- 因為對神經系統有大影響.
9. 酒精及冰產品

## 若病體已康復, 則飲食調味可改為低油, 低鹽, 低糖.

7) 每天所攝取的食物纖維, 至少應達全部食物的30~35g 以上, 排毒效果才明顯. 若纖維素不足, 請另行增補.